11 de septiembre de 2014

Helado de Sésamo Negro #SinLactosa

   Una de esas fuentes inagotables de inspiración, como es Pinterest, me llevó a conocer hace algún tiempo el blog Just One Cook Book, de una de sus recetas procede el helado que os traigo hoy.

   Tengo que decir que es uno de esos sabores especiales, o te gusta mucho (como a mí) o nada. Por el resto de mis comensales, ha pasado sin pena ni gloria.


   Os animo, si tenéis sésamo negro a vuestro alcance, a probarlo y ya me diréis si estáis en el lado de los que os encanta o en el de que no os dice nada.


Pasta dulce de Sésamo Negro:
  • Una cucharada sopera de sésamo negro, tostado previamente
  • Una cucharada sopera de miel
   Tostamos las semillas de sésamo ligeramente, en una sartén a fuego medio, hasta que empiecen a saltar las semillas. Trituramos con molinillo hasta que vemos que comienza a salir el aceite del sésamo; mezclamos con la miel y removemos bien hasta que se forme una pasta homogénea.
Ingredientes:
  • 1 cs de semillas de sésamo negro, tostado y molido
  • 200 ml de leche entera sin lactosa
  • 1 cs de miel
  • 1 cs de pasta de sésamo negro
  • 1 cc de extracto de vainilla
  • 100 ml de nata sin lactosa
  • Una pizca de sal
  • 40 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo

   Batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen. 
   Ponemos la leche en un cazo y dejamos a fuego lento hasta que comience a hervir. Entonces, la alejamos del fuego y dejamos que se temple.
   Le agregamos las semillas molidas, la pasta de sésamo negro y la miel. Batimos bien y vamos añadiendo la leche poco a poco.
   Ponemos la mezcla en un cazo hasta que alcance más o menos los 80º, sin dejar de batir con las varillas, a fuego medio. Tendrán que conseguir espesar, tipo natillas. No podemos dejar que sobrepase los 83º, pues se cocerían las yemas y nos estropearía la mezcla.

   Cuando alcance esta temperatura, apartamos del fuego y dejamos que se enfríe, poniendo el cazo en un cuenco con agua fría. Añadimos la vainilla.
   Batimos la nata con una pizca de sal, hasta que monte un poco.
   Vertemos la nata en la mezcla fría , pero no mezclamos. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

   Ponemos la mezcla en la heladera y dejamos mantecar unos 20-30 minutos. Llevamos la mezcla al recipiente en el que vayamos a poner el helado y lo llevamos al congelador.
   Si no disponemos de heladera, cada 1-2 horas, removemos el helado, unas 3-4 veces, para romper los cristales de hielo.

   Disfrutamos de nuestro helado... :b
¡Espero que os guste!

8 de septiembre de 2014

Refrescante Smoothie de Fruta #BricorShake

   El pasado mes de julio, participé en un sorteo que realizaba Bricor en Twitter. Sorteaban una Batidora de Vaso, y desde hace tiempo que quería tener una, Taurus Óptima Glass. Había que mandar tu propuesta bajo el hastag #BricorShake...

   Para mi sorpresa, mi batido fue el elegido como ganador ¡¡¡Yupiiii!!!
   Desde Bricor, enseguida me la enviaron, pero sufrió un accidente por el camino... llegó el vaso de cristal hecho trizas :(
   Con las vacaciones de por medio, fue toda una aventura conseguir tener mi ansiada batidora. Pero, desde el primer momento, la atención de Bricor ha sido exquisita. En el último envío se aseguraron de que iba a llegar en perfectas condiciones... tengo plástico con burbujitas para que se entretengan mis hijos una buena temporada :D

   Bueno, como les prometí, he hecho mi #BricorShake y aquí os lo traigo.

Ingredientes:
  • Un plátano mediano y maduro
  • Un cuarto de mango maduro
  • Dos cortadas de piña en su jugo (o si tenéis natural, mejor)
  • Un puñado de arándanos
  • Medio vaso de hielo troceado
  • Medio vaso de agua, o zumo, o leche... yo he puesto agua
  • Opcionalmente, podéis añadir algún endulzante o especia, como un dadito de jengibre o un poco de canela, a vuestro gusto

   Simplemente, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y picamos hasta que consigamos la textura que nos sea más agradable.

   Una vez más, gracias a Bricor por la batidora, estoy encantada. Con ella, sale un gazpacho de escándalo!
   ¡Espero que os guste!

1 de agosto de 2014

Helado de Caramelo Salado Sin Lactosa

   Me compré el libro Polos y Helados, de Sandra -Sandeea- de La Receta de la Felicidad, por varios motivos. El hecho de hacer helados caseros sin tantas cosas que no sé ni lo que son entre sus ingredientes, es uno de los más importantes.

   Pero ¿por qué éste y no otro libro de helados? Porque sabía que no me iba a defraudar y, además, su precio es asequible.


16 de junio de 2014

Hummus de Remolacha

   Este tipo de "patés" me resultan de gran utilidad cuando no tengo muy claro qué hacer para una comida o cena de picoteo. Y es que rellenan mucho la mesa, son sanos, suelen sorprender a los que se disponen a picotear y, en este caso, da un toque de color más que atractivo.

   El Hummus tradicional ya es un clásico en nuestra mesa. Es una forma sana, diferente y fresca de comer garbanzos y los niños se lo suelen comer bastante bien.  
   Tengo unos cuantos patés vegetales en la recámara para enseñaros. Hoy vamos con este Hummus de Remolacha que también ha triunfado bastante.

12 de junio de 2014

Bizcocho de Calabacín y Dátiles Sin Lactosa

   Esto de mezclar vegetales en pasteles dulces, me gusta mucho... tengo que reconocerlo.
   Este bizcocho queda especialmente jugoso y suave, y dura así varios días. Además, es un bizcocho sin lactosa.


    Con las cantidades que os pongo, salió este bizcocho de las fotos más otro redondo que utilicé para hacer una tarta rústica que quedó estupenda, y que os traeré en una próxima entrada.

   Queda como a mí me gusta: dulce, pero sin excesos.  Aunque siempre le podemos poner chocolate, crema, nata... eso, a vuestro gusto. Para mí, así es ideal para darse un capricho sin excederse. He restado bastante azúcar refinado a cambio del dulzor natural de los dátiles.

También puedes ver...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...